Die Geschichte von El Borge wird von der rebellischen Natur der frühen Bewohner dominiert. Der berüchtigtste ist El Bizco, der einäugige Bandit von Borge, dessen Geburtshaus heute ein Museum, Hotel und Restaurant ist. Die Posada del Bandolero zeigt in ihrem Speisesaal eine Sammlung von Gemälden und Zeichnungen, die von einigen führenden lokalen Künstlern gespendet wurden und das Leben des Banditen (Bandolero) illustrieren. El Bizco wurde am 2. September 1837 geboren und wurdespäter zu einem der blutrünstigsten und berüchtigsten Gesetzlosen von Málaga. Er starb am 21. Mai 1889 in Lucena als er auf die Guardia Civil traf, die sich formierte, um mit den vielen Bandoleros zu kämpfen die die Bergpässe beherrschten. El Bizco war nicht der erste Bandit der der Guardia Civil unterlegen war, und einem solchen Mann wurde sogar eine Begnadigung gewährt und er diente in der Guardia selbst und kämpfte gegen andere seiner Art, bis 1934, 90 Jahre nach der Gründung der Guardia, der letzte Bandolero getötet wurde.
Am Eingang des Dorfes befindet sich ein Torbogen mit den Bildern von zwei weiteren berühmten Bewohnern, dem Theologen Martín Vázquez Ciruela aus dem 17.
Jahrhundert und Abdalallah ben Atimad, einem Botaniker, der den Zitronenbaum 1200 aus dem Mittleren Osten in das Gebiet eingeführt haben soll. Eine gepflasterte Straße führt an der Fuente de la Vendimia vorbei, wo eine Bronzestatue eines Einheimischen, der stolz einen Korb auf dem Kopf trägt der mit frisch geernteten Trauben übersät ist und an die Wirtschaft der Stadt erinnert, die auf der Produktion von Rosinen basiert. Im September versammeln sich Tausende von Menschen im Dorf von weit her zum Rosinenfest, wo sie Proben von frischen Trauben und Wein mit Paella und Migas erhalten und dann fröhlich in einem Kreistanz namens danza de la rueda auftreten. Das von weitem dominierende Gebäude ist die Pfarrkirche Nuestra Señora del Rosario im gotischen Stil mit ihrem riesigen Turm und Glockenturm. Der Bau wurde im 15. Jahrhundert von Königin Isabella auf den Fundamenten der ehemaligen Moschee in Auftrag gegeben.
Nicht zu verpassen ist der ornithologische und botanische Park von La Alcua, eine üppige und grüne Oase voller exotischer Pflanzen, Brunnen und Vögel wie Schwäne, Pfauen, Gänse und Fasane.
Wenn das auf und ab durch die engen, verwinkelten Gassen den Appetit geweckt hat gibt es mehrere gute Bars und Restaurants in denen man sich ausruhen und erholen kann. Im Sommer ist das 25 m lange städtische Schwimmbad ein guter Ort zum Abkühlen und wenn Sie das Wasser nicht mögen, können Sie das Treiben einfach aus dem Schatten des Restaurants mit Blick auf die Gärten beobachten.
Um nach El Borge zu gelangen können Sie die Autobahn bei Torre del Benagalbón verlassen und die kurvenreiche Straße entlang fahren, vorbei an Benagalbón, Moclinejo und Almáchar, dann nach der Brücke links. Oder Sie fahren von VélezMálaga und folgen den Schildern nach Benamocarra, biegen nach der Tankstelle rechts ab und fahren die kurvenreiche Straße nach Almáchar und wieder hinauf nach El Borge.
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